Vino tinto francés 44

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22 de de enero de 2009, este es un video que muestra la producción de un vino ordinario de Beaujolais. El que habla muestra algunas cosas, que son muy importantes para entender cómo se puede llamar un verdadero vino de Beaujolais. Habla de la legislación, sobre la cantidad de Gamay plantado en Beaujolais. Pero, una cosa muy importante que lo que dice es que el verdadero vino Beaujolais es muy diferente de la manera CALED Beaujolais Nouveau, hecha para ser bebido muy joven, y que es muy afrutado. Echale un vistazo. 22 de enero de 2009 por Giuliano Bortolleto, 22 de enero del 2009. En el sur de Borgoña nos encontraremos con la última región de esta región frenh fantástica: el Beaujolais. Esta región tiene un suelo diferente del resto de burdeos. Actualy, Beaujolais es casi una región diferente de Borgoña. Esta región, que se encuentra a unas 35 millas al norte de la ciudad de Mâcon, tiene colinas de granito cargado, por eso no hay otro lugar en Francia ha sido capaz de elaborar vinos basados ​​en Gamay como Beaujolais. Sí. Aparte de la tierra, la gran diferencia entre Beaujolais y el resto de Borgoña es la uva que se cultiva. El Gamay es la uva principal de la ubicación, con más de 98 de todas las viñas plantadas. El Gamay produce luz al vino de cuerpo medio, que se hace para ser probado ligeramente fresca y joven. Este vino tiene un color morado claro, agradablemente sabores frutales, como la cereza, los plátanos, las fresas y melocotones y alta acidez y taninos bajos. Se puede combinar con una gran cantidad de quesos franceses, como el Reblochon, Pont Leveque y el Camembert, con carne de pato y ganso, y otra comida típica de su región. La Denominación de Beaujolais se divised en tres categorías: Hay los vinos Beaujolais AC, que se producen en la parte sur de la ubicación. Allí, los vinos tintos deben contener 9 de nivel de alcohol. Estos son los más sencillos vinos de Beaujolais. Que tenemos el Beaujolais suprieur AC, que se producen en la misma región, pero poco con 10 de alcohol. Los viñedos en esta ubicación deben tener un menor rendimiento por acre, lo que apuntan a una mayor calidad de la este tipo de vino Beaujolais. Hay los Beaujolais-Villages Denominación vinos de control, que corresponden a un grupo de treinta y nueve aldeas con viñedos superiores. Por último, tenemos el nivel más alto de calidad de un Beaujolais Denominación. Sólo hay diez pueblos que pueden tomar el nombre de CRU en sus vinos, más el nombre del pueblo. Son correo Brouilly, Chnas, Chiroubles, Cte de Brouilly, Fleurie, Julinas, Morgon, Moulin - Vent, Rgin, y Saint-Amour. Hay algunas otras regiones francesas que también producen algunos vinos Gamay. En Cte Chalonnaise, hay un famoso una mezcla de Pinot Noir y no más de dos tercios de Gamay, que se conoce como el. Hay algunos otros vinos Gamay en Loire y Touraine. Fuera de las líneas francesas no son vinos Gamay tanto. Sin embargo, hay algunos buenos ejemplos de ello los vinos de uva en Nueva Zelanda y California. Mourvdre, con su riqueza con mucha carne y maravillosa longevidad, forma la columna vertebral de nuestra Esprit de Beaucastel. Los diecisiete acres de nuestro viñedo dedicadas a Mourvdre representan más de un tercio de los acres plantados actualmente en las variedades rojas Chteauneuf-du-Pape. La intensa la calidad de los animales de Mourvdre a menudo es mejorada por el rico fruto de Garnacha y la estructura, especias, y el poder de Syrah. Mourvdre es originaria de España, donde se le conoce como Monastrell y sólo es superada por la garnacha (Garnacha) en importancia. Desde la ciudad española de Murviedro, cerca de Valencia, Mourvdre fue llevado a la Provenza, en la Baja Edad Media, donde, antes de la invasión de la filoxera a finales del siglo 19, fue la variedad dominante. La invasión de la filoxera fue particularmente devastador para Mourvdre. Mientras que la mayoría de las otras variedades Rhne fueron fácilmente emparejado con portainjertos compatibles, Mourvdre resultó difícil de injertar con los portainjertos resistentes a la filoxera existente. Por lo tanto, cuando se volvieron a plantar los viñedos, la mayoría de los productores de Chteauneuf-du-Pape eligieron para replantar con variedades que eran más fáciles de injerto, como la Garnacha. Durante décadas, Mourvdre se encuentra casi exclusivamente en el suelo arenoso (y libre de la filoxera) de Bandol, en la costa mediterránea francesa, donde se embotella tanto como un vino tinto (mezclado con Garnacha y Cinsault) y como ros secos. portainjertos compatibles para Mourvdre se desarrollaron sólo después de la Segunda Guerra Mundial. Poco después, Jacques Perrin de Chteau de Beaucastel dirigió los esfuerzos de regeneración en Chteauneuf-du-Pape y Mourvdre hizo una uva principal en los vinos tintos Beaucastel. Desde finales de la década de 1960, el total de plantaciones en el sur de Francia han aumentado de manera espectacular. Mourvdre llegó al Nuevo Mundo como Mataro (un nombre tomado de una población cercana a Barcelona, ​​donde se cultiva la variedad) a mediados y finales de 1800. En Australia, se encontró un hogar en el valle de Barossa y en California se estableció por primera vez en el Condado de Contra Costa. Hasta hace poco, la uva fue rara vez embotellado por sí mismo, y en cambio se utiliza generalmente como un componente de las mezclas de campo. La creciente popularidad y el prestigio de varietales Rhne y un retorno a nombre francés Mourvdre ha dado el varietal una nueva vida. Actualmente, alrededor de 400 acres se plantan en California. Mourvdre en Tablas Creek Mourvdre es un varietal de maduración tardía que florece con altas temperaturas del verano. Como tal, es muy adecuado para nuestro sur climático Rhne similar al Tablas Creek, donde su tardanza en la maduración hace que sea menos vulnerable a las heladas tardías de primavera. En el viñedo, Mourvdre es un varietal de vigor medio que no requiere una gran cantidad de cuidado extra. Las vides tienden a crecer verticalmente, haciendo Mourvdre un candidato ideal para la poda de cabeza (el método tradicional de Chteauneuf-du-Pape), aunque también se pueden vides en espaldera con éxito. Cuando poda de cabeza, el peso de las uvas de maduración tira de las vides hacia abajo como los radios de una sombrilla, proporcionando los racimos maduran con la exposición ideales sol. Nuestras viñas Mourvdre (como todas las vides en Tablas Creek) son esquejes de Chteau de Beaucastels cepas francesas. Aunque Mourvdre estaba disponible en California cuando comenzamos nuestro proyecto, nos pareció que el material de origen estadounidense fue menos intenso en color y sabor que los clones franceses. Las bayas de los clones Beaucastel son pequeñas y dulce, con piel gruesa y sabores intensos. Sabores y aromas de los vinos elaborados Mourvdre son intensamente coloreada, rico y aterciopelado, con aromas de cuero, de caza, y trufas. Ellos tienden a ser altos en alcohol y tanino cuando son jóvenes, y están bien adaptados a la edad. Los animales, sabores similares al juego presentes en Mourvdres jóvenes pueden ser tan fuertes que pueden confundirse con las bacterias Brettanomyces. En un Mourvdre bien hecho, estos sabores deben resolverse en aromas de suelo del bosque y el cuero con el envejecimiento. A pesar de que en ocasiones se embotella como una sola variedad, la calidad de los animales intensa de Mourvdre a menudo se mejora por el calor y el fruto de la Garnacha y la estructura, especias y taninos de Syrah. vinos basados ​​en Mourvdre, como nuestro Esprit de Beaucastel, combinan bien con carnes asadas a la parrilla y, tubérculos, setas y aves de corral oscuro como el pato: sabores que armonizan con la terrenalidad del vino. Tal vez la pregunta que escuchamos con más frecuencia en los acontecimientos del vino y en nuestra sala de degustación es Incluso el Wall Street Journal bromeó sobre Counoises oscuridad en un reciente artículo sobre mezclas. Sin embargo, la uva es un componente clave de muchos vinos Chteauneuf-du-Pape, y comprende 10 del Beaucastel Rouge. Su moderado de alcohol y taninos, combinado con buena fruta y aromáticos, equilibra el gusto característico intenso, taninos fuertes y elevado de alcohol de Syrah. Se desconoce el origen exacto de Counoise (pronunciado). De acuerdo con el gran poeta provenzal Frédéric Mistral, que se introdujo en Chteauneuf-du-Pape de España por un oficial del Papa, quien lo ofreció al Papa Urbano V cuando el papado se basó en Avignon en el siglo de mid-14th. Counoise fue plantado en los viñedos de Chteauneuf-du-Pape, y se le dio un lugar prominente en los vinos de la célebre raíces Chteau la Nerthe del comandante Ducos a finales del siglo 19. Ducos era un estudiante de las características de los diferentes tipos de uva, y jugó un papel clave en el desarrollo de la región Pape-du-Chteauneuf. Cuando se aprobaron las leyes que regulan la Denominación dOrigine Contrle (entre otras cosas) las variedades de uva permitidas en la década de 1930, las variedades plantadas por Ducos (incluyendo Counoise) comprendían 11 de las 13 variedades Chteauneuf-du-Pape permitidos. La variedad vio un renacimiento similar en Chteau de Beaucastel cuando Jacques Perrin aumentó la siembra de Counoise como complemento para el Syrah. Counoise en Tablas Creek Nos trajo esquejes Counoise de Chteau de Beaucastel en 1990 y pasó tres años en la inspección del USDA. Una vez que las vides borran de cuarentena, que se inició el proceso de multiplicar y el injerto, y actualmente tenemos 5 acres plantados. La uva es particularmente adecuado para la geografía de Tablas Creek, ya que produce más fiable en suelos de ladera de piedra y sol fiable. Es fácil de injertar, es moderadamente vigorosa, y madura bastante tarde en el ciclo. Sabíamos que queríamos una lista de las variedades individuales en la etiqueta frontal de las botellas a partir de la Reserva Cuve 1999. Antes de que pudiéramos hacer eso, sin embargo, tuvimos que pasar de la Oficina de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y la agencia federal que, hasta la reorganización dispuesto por la Ley de Seguridad Nacional, supervisó la aprobación de etiqueta para el vino. Puesto que nadie más en los Estados Counoise había utilizado en su etiqueta, cayó a nosotros para demostrar que era una uva legítimo. El proceso, que incluye la presentación de un expediente completo de los materiales (en francés y en Inglés), llevó dos años. Ahora Counoise es una variedad de uva totalmente registrada (si no es ampliamente reconocido). Sabores y aromas Counoise es un profundo color rojo púrpura, y tiene una rica, carácter picante, con sabores de anís, fresas y arándanos. En nuestra Esprit de Beaucastel, Counoise comprende 5-10 de la mezcla, y ayuda a abrir las variedades más cerradas de Mourvdre y Syrah. Sus taninos suaves y fruta hacia adelante redondea la mezcla y proporciona un elemento de delicadeza para el producto final. En porcentajes ligeramente superiores (10-20) en nuestra Cotes de Tablas, su suave sabor afrutado y especias pronunciada dar al vino un amabilidad anterior-potable que se complementa con la fruta y la acidez de la Garnacha y la estructura de Syrah